Jean-Noël Guillaumin, artisgianu cultellaghju Corsu

Jean-Noël Guillaumin, artisgianu cultellaghju Corsu

Le couteau était un outil primordial en Corse du fait de l'agropastoralisme. En effet, l’association complémentaire entre l’agriculture et l’élevage nécessitait aux insulaires de se munir d’un outil correspondant à leur usage et conçu avec les matériaux locaux.

Tempi fà, les couteaux étaient généralement fabriqués par leurs détenteurs (agriculteurs, chasseurs ou bergers) avec les moyens du bord (chutes de bois, cornes et os d’animaux, résidus de vieux outils). Il y a ainsi autant de couteaux qu’il existe de micro-régions et d’usages.

Aujourd'hui, la profession d'artisan coutelier corse (artisans d'art) est structurée, afin de protéger les garants d'un savoir-faire ancestral.

Passionné par cet artisanat depuis son adolescence, Jean-Noël Guillaumin
accède au statut de coutelier-forgeron professionnel en 2004. Il s'installe alors dans la Micro-Région du Nebbiu, en plaine de la Conca d’Oru, non loin du Lac de Padula,

Le coutelier a débuté avec u stilettu, un couteau corse hautement identitaire, dont les spécificités techniques, notamment ses dimensions et ses formes singulières, sont maintenues depuis le16ème siècle.

Fort de cet apprentissage, il a produit au fil du temps des pièces uniques de plus en plus abouties, en allant toujours plus loin dans la technicité et l’inventivité.

Ce travail de créateur, Jean-Noël l'a peaufiné en faisant l’acquisition de matériels de pointe.

Du traditionnel couteau de berger corse aux couteaux pliants à mécanisme sophistiqués toutes les réalisations sont des pièces uniques réalisées sans gabarit .

Pour les matériaux, l'artisan privilégie la corne de bélier sur la réalisation des couteaux traditionnels corse, mais de nombreux autres matériaux sont disponibles: Essence de bois locale ou exotique, nacre , ivoire fossile de mammouth, os stabilisé.

Les lames sont façonnées soit à la forge soit par enlèvement de matière au back-stand.

Il réalise son propre acier feuilleté (dit damas) qu’il réserve à ses plus beaux ouvrages.

Le damas est une superposition de couches d'acier qui vont êtres forgées ensemble afin de donner une lame parfaitement homogène.

Les motifs du damas sont révélés avec un passage dans une solution acide tels que le perchlorure de fer, par des trempes successives ainsi que des étapes de polissage.

Ce type de lame offre une grande résistance à l'usure et un tranchant très efficace. Mais il y a aussi un attrait esthétique indéniable, ce sont de véritables œuvres d'art, avec des motifs uniques.

Chaque nouveau couteau qui sort de l’atelier est un challenge à part entière, d’un point de vue technique et esthétique, afin de répondre parfaitement aux exigences des clients qui sont de fins amateurs, et pour certains collectionneurs.

Le site internet de la coutellerie Guillaumin offre une belle gamme de couteaux traditionnels corses comme le Curnicciolu ou de stylets, mais aussi des couteaux d'inspiration plus modernes comme les Linner Lock. Vous pourrez trouver aussi des couteaux piémontais, des dagues et des couteaux de chasse.
Chaque année, la coutellerie est présente sur certaines foires emblématiques comme Bocognanu, la Fiera di u casgiu de Venaco, et la foire de la chasse à l'Isula. Les amateurs peuvent également trouver leurs perles rares directement à l'atelier ou dans certains points de vente spécialisés à travers l’île. La vente en ligne permet aussi de satisfaire une clientèle plus lointaine.

Jean-Noël Guillaumin est un symbole de ce métier-passion, loin du folklore, héritier d'un savoir-faire précieux, dont le devoir est de le poursuivre et de l'améliorer pour le transmettre aux générations suivantes.


Jean-Noël Guillaumin, Coutelier Corse,
Lac de Padula, Plaine du Nebbiu, Oletta 20217 Saint-Florent
Téléphone : 06 83 28 67 94
Courriel : [email protected]

Site Internet : www.couteaux-corse-guillaumin.com