Les AOP corses
Un patrimoine en mutation
Les AOP corses, un patrimoine en mutation
La Corse compte neuf Appellations d'Origine Protégée (AOP) viticoles et plusieurs autres produits emblématiques sous ce label, comme le Miel de Corse ou la charcuterie. Ces AOP sont de véritables joyaux territoriaux, qui font aujourd’hui face à des enjeux cruciaux.
S’adapter au climat
Le changement climatique constitue l'un des plus importants défis pour les AOP corses. Les productions agricoles doivent s'adapter auximpacts croissants de la sécheresse et des canicules. Cela nécessite d'optimiser les pratiques techniques et les périodes de production. Les vignobles, par exemple, doivent s'adapter à des conditions de plus en plus arides. Comment les viticulteurs font-ils évoluer leurs pratiques pour préserver la typicité de nos vins tout en s'adaptant à ces nouvelles contraintes ? Les vendanges interviennent de plus en plus tôt. À Patrimonio, elles ont commencé le 12 août. Le changement nécessite d'optimiser les itinéraires techniques et les périodes de production pour s'adapter aux nouvelles conditions climatiques. La gestion de l'eau et l'adaptation au changement climatique sont des axes prioritaires pour assurer la pérennité des AOP corses.
Entre tradition et innovation
Les AOP Corses, ancrées dans des traditions séculaires, doivent aussi innover pour rester compétitives. Par exemple, La filière apicole AOP Miel de Corse, par exemple, fait face depuis quelques années à une baisse tendancielle de la production de miel et à une irrégularité des miellées, pour des raisons multifactorielles. Maintenir voire augmenter les volumes de production AOP dans ce contexte changeant représente un défi important. Savoir se renouveler et se diversifier peut être un levier, comme les producteurs de miel qui cherchent à obtenir un signe de qualité pour le pollen corse. Sans oublier qu’avec le vieillissement de la population agricole, la transmission des savoir-faire devient cruciale. La structuration de l'offre est une condition essentielle pour accéder à de nouveaux marchés, nationaux ou internationaux. Cela implique une meilleure organisation des producteurs et des circuits de distribution. Il y a un potentiel important dans le renforcement des synergies entre les différentes filières agricoles de l'île. Pour relever ces défis, une approche collaborative entre les différents acteurs du territoire (producteurs, institutions, recherche) sera nécessaire, ainsi qu'une adaptation continue des pratiques et des stratégies de développement des AOP corses.
Conquérir de nouveaux marchés
La filière AOP huile d’olive de Corse (Oliu di Corsica) a fêté ses 20 ans. 124 000 litres sont extraits annuellement, sur les quelque 710 hectares d’oliveraies, soit 3,5 % de la production française. Cette filière doit faire face à la concurrence des huiles d'olive italiennes sur le marché européen. Dans un marché concurrentiel, l'huile d'olive de Corse doit continuer à se démarquer par sa qualité et son authenticité. La mise en avant de la double gamme (récolte sur l'arbre et récolte à l'ancienne) est une stratégie de différenciation à développer. Il est essentiel de continuer à valoriser les signes de qualité AOP et d'accroître leur notoriété, tant sur le marché local qu'à l'extérieur de l'île. Cela passe par des actions de promotion et de communication autour de l'image de qualité et d'authenticité des produits corses. Le plan « Ambition Corse 2021-2025 » vise à conquérir de nouveaux marchés, tant en circuits courts qu'à l'export, en s'appuyant sur la qualité et l'image de la Corse.
Les IGP en complément
Si l'AOP garantit un lien plus fort avec le terroir et des méthodes de production plus strictes, l'IGP (indication géographique protégée) offre plus de flexibilité tout en assurant un lien avec une région géographique. Immortelles, clémentine, pomelo, noisette de Cervione, farine de châtaigne, vins (2 bouteilles sur 3 produites en Corse sont en IGP), viandes, volailles, produits laitiers, la Corse a des produits de qualité, qui revendiquent l’appartenance territoriale. Face à ces défis, de nouvelles initiatives émergent pour valoriser le patrimoine agricole corse. Lancé en 2019, le label Giusti di Corsica vise à promouvoir les produits alimentaires traditionnels de l'île, en complément des AOP et IGP existantes. Ce label, porté par l'association U Paesolu, permet de mettre en avant la diversité des productions et savoir-faire locaux auprès des consommateurs. Car terroir et gastronomie ravissent toujours les palais.
Maria Mariana
La Corse compte neuf Appellations d'Origine Protégée (AOP) viticoles et plusieurs autres produits emblématiques sous ce label, comme le Miel de Corse ou la charcuterie. Ces AOP sont de véritables joyaux territoriaux, qui font aujourd’hui face à des enjeux cruciaux.
S’adapter au climat
Le changement climatique constitue l'un des plus importants défis pour les AOP corses. Les productions agricoles doivent s'adapter auximpacts croissants de la sécheresse et des canicules. Cela nécessite d'optimiser les pratiques techniques et les périodes de production. Les vignobles, par exemple, doivent s'adapter à des conditions de plus en plus arides. Comment les viticulteurs font-ils évoluer leurs pratiques pour préserver la typicité de nos vins tout en s'adaptant à ces nouvelles contraintes ? Les vendanges interviennent de plus en plus tôt. À Patrimonio, elles ont commencé le 12 août. Le changement nécessite d'optimiser les itinéraires techniques et les périodes de production pour s'adapter aux nouvelles conditions climatiques. La gestion de l'eau et l'adaptation au changement climatique sont des axes prioritaires pour assurer la pérennité des AOP corses.
Entre tradition et innovation
Les AOP Corses, ancrées dans des traditions séculaires, doivent aussi innover pour rester compétitives. Par exemple, La filière apicole AOP Miel de Corse, par exemple, fait face depuis quelques années à une baisse tendancielle de la production de miel et à une irrégularité des miellées, pour des raisons multifactorielles. Maintenir voire augmenter les volumes de production AOP dans ce contexte changeant représente un défi important. Savoir se renouveler et se diversifier peut être un levier, comme les producteurs de miel qui cherchent à obtenir un signe de qualité pour le pollen corse. Sans oublier qu’avec le vieillissement de la population agricole, la transmission des savoir-faire devient cruciale. La structuration de l'offre est une condition essentielle pour accéder à de nouveaux marchés, nationaux ou internationaux. Cela implique une meilleure organisation des producteurs et des circuits de distribution. Il y a un potentiel important dans le renforcement des synergies entre les différentes filières agricoles de l'île. Pour relever ces défis, une approche collaborative entre les différents acteurs du territoire (producteurs, institutions, recherche) sera nécessaire, ainsi qu'une adaptation continue des pratiques et des stratégies de développement des AOP corses.
Conquérir de nouveaux marchés
La filière AOP huile d’olive de Corse (Oliu di Corsica) a fêté ses 20 ans. 124 000 litres sont extraits annuellement, sur les quelque 710 hectares d’oliveraies, soit 3,5 % de la production française. Cette filière doit faire face à la concurrence des huiles d'olive italiennes sur le marché européen. Dans un marché concurrentiel, l'huile d'olive de Corse doit continuer à se démarquer par sa qualité et son authenticité. La mise en avant de la double gamme (récolte sur l'arbre et récolte à l'ancienne) est une stratégie de différenciation à développer. Il est essentiel de continuer à valoriser les signes de qualité AOP et d'accroître leur notoriété, tant sur le marché local qu'à l'extérieur de l'île. Cela passe par des actions de promotion et de communication autour de l'image de qualité et d'authenticité des produits corses. Le plan « Ambition Corse 2021-2025 » vise à conquérir de nouveaux marchés, tant en circuits courts qu'à l'export, en s'appuyant sur la qualité et l'image de la Corse.
Les IGP en complément
Si l'AOP garantit un lien plus fort avec le terroir et des méthodes de production plus strictes, l'IGP (indication géographique protégée) offre plus de flexibilité tout en assurant un lien avec une région géographique. Immortelles, clémentine, pomelo, noisette de Cervione, farine de châtaigne, vins (2 bouteilles sur 3 produites en Corse sont en IGP), viandes, volailles, produits laitiers, la Corse a des produits de qualité, qui revendiquent l’appartenance territoriale. Face à ces défis, de nouvelles initiatives émergent pour valoriser le patrimoine agricole corse. Lancé en 2019, le label Giusti di Corsica vise à promouvoir les produits alimentaires traditionnels de l'île, en complément des AOP et IGP existantes. Ce label, porté par l'association U Paesolu, permet de mettre en avant la diversité des productions et savoir-faire locaux auprès des consommateurs. Car terroir et gastronomie ravissent toujours les palais.
Maria Mariana
